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ブラジル プラナウト - inuit coffee roaster

サイズ:
挽き目:

ナッツの焦げた香りとチョコの甘みで
重厚感あるコーヒー

ブラジル特有の焦げたナッツの香りにチョコの甘み。
ナチュラル精製の「グレープチェリー」だから、苦みと甘みが組み合わさった重厚感のあるコーヒーに仕上がっています。

 

Data

産地 プラナウト農園
標高 1,100-1,200m
品種 カツアイ、ムンドノーボ、アカイア
精選方式 ナチュラル
ロースト具合 フレンチロースト(深煎り)

 

フレーバー

コク ★★★★★
フルーティ ★☆☆☆☆
渋味・苦味 ★★★★☆
甘み ★★★★☆
香り ★★★☆☆
クリーンさ ★☆☆☆☆

 

農園情報

“普通のブラジル” は樹上でカラカラ過熟状態にしてから収穫されていますが、これより前の完熟感たっぷりのグレープ色の完熟チェリーのみを収穫しています。
完熟から過熟にむかう段階の水に浮く大粒の「グレープチェリー」や「スーパーボイヤ」と呼ばれる、とても状態の良いチェリーのみに厳選し、ナチュラル精製にて仕上げています。
ボディが強く重厚感があり、甘みと苦みが混在する個性のしっかりしたコーヒーを作っています。

プラナウト農園では収穫から精選、選別までの管理や指導は、それらが与える工程がいかに味覚品質に影響があるかを理解している農園専属の農業技術者が行っています。
高い標高と理想的な環境がサステイナブルな生産を可能にしています。
農園内に森林や水源地が自然保護区域として指定されており、その環境が厳格に守られています。

Reviews

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