PERU MOTENALTO ペルー モテンアルト - STONE RIVER COFFEE

柔らかな苦みと心地よい酸味が特徴。
酸味やコクのバランスが取れており、風味豊かで上品な味わいです。

味わいの特徴

農園情報

ペルー　モンテアルト

南米大陸の西部、太平洋沿岸に位置するペルーは、南北に広がる国土を有し、その3分の２を森林地帯が占め、 周りをブラジルやコロンビアといった大きなコーヒー生産地に囲まれ、 癖のない上質のコーヒーを生産しています。

この地はかつてインカ帝国の中心地でもあり、 ペルーのオーガニックコーヒーはアンデス山脈を望む地で インカ帝国の末裔の人々によって育まれています。

コーヒーは生産者共同組合によって栽培・収穫され、 認可を受けた農業技術の チームによって随時調査されています。
収穫されたコーヒーは太平洋沿岸近くチクラヨにあるオーガニック認定工場へと 移され、 袋詰めされた後、パイタの港から各方面へと船積みされます。

シーン・ペアリングで楽しむ

ペルーモンテアルトはコクとクリーンな後味が特徴。

そしてペアリングでStone River Coffeeの焙煎士がおすすめするのは、ズバリあんこ。
出来れば小倉がおすすめで、相性抜群です。

ちょと感じる小豆の皮の渋みとペルーのコクがまじりあい、クリーンな味わいが甘さをサラリと流してくれます。
ちょっと午後のおやつにどら焼きと、合わせて楽しんでもらいたいペアリングです。

焙煎プロファイル

焙煎度：シティロースト

暖気20分
投入3.6キロ
95度ボトム（中点）
水抜き終了5:00
ファーストクラック7:45
ディビロップメントタイム3:00
230℃排出

トータルタイム10:45秒

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